Работа: в Тверской области , 2 вакансии

Основные обязанности повара

Приготовление блюд:

Подготовка сырья и полуфабрикатов (нарезка, взвешивание, маринование).

Приготовление холодных и горячих закусок, супов, соусов, вторых блюд и десертов.

Соблюдение рецептуры и технологических карт.

Контроль качества и безопасности:

Контроль качества продуктов, сырья и готовых блюд.

Обеспечение соблюдения санитарных норм и гигиены на кухне.

Контроль сроков хранения продуктов и полуфабрикатов.

Управление рабочим процессом:

Подготовка рабочего места перед

...

Обязанности:

- Управление кухней

- Управление персоналом кухни

- Соблюдение норм и регламентов компании

- Работа с готовым меню, по ТТК под руководством бренд-шефа

- Контроль поддержание порядка и чистоты на новой кухне

Требования:

- Знание санитарных норм, ХАССП

- Умение организовать команду и контролировать все процессы на кухне

- Ответственность и способность принимать решения в рамках полномочий или по

...